SortedSetクラスでは、MinプロパティおよびMaxプロパティを参照することで、SortedSetの並べ替え順序での最小・最大の要素を取得することが出来ます。

Min・Maxプロパティを参照してSortedSet内の最小・最大の要素を取得する
using System;
using System.Collections.Generic;

class Sample {
  static void Main()
  {
    var s = new SortedSet<string>() {"Alice", "Eve", "Charlie", "Bob", "Dave"};

    Console.WriteLine(string.Join(", ", s));

    // 最小値と最大値を表示
    Console.WriteLine($"Mix: {s.Min}");
    Console.WriteLine($"Max: {s.Max}");
  }
}
実行結果
Set: Alice, Bob, Charlie, Dave, Eve,
Mix: Alice
Max: Eve