String.Substringメソッドは文字列から部分文字列を切り出すメソッドで、切り出す最初のインデックスと長さを指定することで文字列の一部分を取得します。　長さを指定しなかった場合は、指定されたインデックスから文字列の最後までが返されます。

String.Substringメソッドを使って文字列の一部分を切り出す
using System;

class Sample {
  static void Main()
  {
    var s = "The quick brown fox jumps over the lazy dog";

    Console.WriteLine(s.Substring(0, 9)); // 0文字目から9文字分を切り出す
    Console.WriteLine(s.Substring(31)); // 31文字目以降を切り出す
  }
}
実行結果
The quick
the lazy dog