StringクラスのコンストラクタにChar配列を指定することにより、Char配列から文字列へ変換することが出来ます。

Stringコンストラクタを使ってChar配列から文字列を作成する
using System;

class Sample {
  static void Main()
  {
    char[] chars = new char[] {'b', 'a', 'r'}; // 文字列を構成する文字の配列
    string s = new string(chars); // 文字の配列から文字列を作成する

    Console.WriteLine(s);

    Array.Reverse(chars);

    Console.WriteLine(new string(chars));
  }
}
実行結果
bar
rab