現在日時を取得するにはNowプロパティを参照します。　Nowプロパティで取得できる現在日時はローカル時刻となります。　UTCでの現在日時を取得したい場合は、UtcNowプロパティを参照します。

DateTime/DateTimeOffset.Nowプロパティで現在日時を取得する
using System;

class Sample {
  static void Main()
  {
    // ローカル時刻での現在日時
    Console.WriteLine(DateTime.Now);
    Console.WriteLine(DateTimeOffset.Now);

    // UTCでの現在日時
    Console.WriteLine(DateTime.UtcNow);
    Console.WriteLine(DateTimeOffset.UtcNow);
  }
}
実行結果例
2013/04/01 15:00:30
2013/04/01 15:00:30 +09:00
2013/04/01 6:00:30
2013/04/01 6:00:30 +00:00