ToBinary・FromBinaryメソッドは、日時の値をlong型(64ビット)の値に変換します。 このメソッドでは、DateTime.TicksプロパティおよびDateTime.Kindプロパティの値を64ビットのバイナリ値として格納したフォーマットが用いられます。 そのため、日時をバイナリデータとして保存・復元したい場合にはこのメソッドを使うことが出来ます。
DateTimeOffsetにはToBinary・FromBinaryメソッドは用意されていません。 DateTimeOffsetのバイナリ表現が必要な場合は、DateTimeOffset.TicksプロパティおよびDateTimeOffset.Offsetプロパティの値をそれぞれ変換・復元します。
ローカル時刻(KindプロパティがDateTimeKind.Local)のDateTimeをToBinaryメソッドで変換し、その値を変換時とは異なるタイムゾーンの環境で復元する場合、復元する環境のタイムゾーンでのローカル時刻として復元される点に注意が必要です。 これを避けるには、あらかじめ日時をUTCに変換しておく必要があります。