String.Splitメソッドは文字列の分割を行うメソッドで、区切りとなる文字(char/Char)または文字列を指定し、それを区切りとして分割した結果を文字列の配列で返します。

using System;

class Sample {
  static void Main()
  {
    var s = "The quick brown\r\nfox jumps over\r\nthe lazy dog";
    var lines = s.Split("\r\n"); // 改行の文字列"\r\n"を区切りとして文字列sを分割

    foreach (var line in lines) {
      Console.WriteLine(line);
    }
  }
}

The quick brown
fox jumps over
the lazy dog

String.Splitメソッドでは、区切りとなる文字または文字列を複数指定することもできます。　この場合、どれか一つに一致する箇所があれば、そこを区切りとして分割が行われます。

String.Splitメソッドでは、分割時の動作オプションをStringSplitOptionsで指定することができます。

StringSplitOptionsでは、分割によって生じる空の要素を除外するRemoveEmptyEntries、分割によって生じる前後の空白を削除するTrimEntriesを指定することができます。　特に指定しない場合、StringSplitOptions.Noneを指定した場合は、デフォルトの動作となります。